Согласно данным работы ученых из Научно-исследовательского института при детской больнице в Окленде (США), опубликованной в журнале MedicalXpress, около 70% жителей большинства развитых стран, не имея проблем с питанием, имеют нехватку одного или нескольких важных для существования организма веществ. Это вызывает истощение внутренних резервов, более частое развитие заболеваний и преждевременное старение. Однако всего этого довольно просто избежать, лишь скорректировав уровень поступления жизненно важных соединений.
На первый взгляд может показаться, что речь идет об обычном авитаминозе и подобных состояниях, однако это далеко не так. При авитаминозе мы имеем существенную нехватку элементов и серьезные проявления, связанные с этим. В новом исследовании же речь идет о постоянно имеющемся небольшом недостатке. В качестве примера авторы приводят витамин D, омега-3-ненасыщенные жирные кислоты и магний. При постоянно сниженном содержании этих веществ нарушается ряд функций, связанных с восстановлением ДНК, укорочением длины теломеров (именно с этим и связаны процессы клеточного старения), эластичностью сосудистой стенки и реакциях окисления свободных радикалов. И такой список может быть для каждого важного элемента. По словам автора работы доктора Брюса Эймса,
«Наука о питании давно упустила из виду тот факт, что большинство витаминов и минералов требуются десяткам и сотням различных систем. Как следствие, когда организм сталкивается с дефицитом ключевых питательных веществ, он должен «рационализировать» их распределение, позволяя ферментам, критически важным для нашего выживания и репродуктивной способности продолжать функционировать за счет угнетения более долгосрочных физиологических потребностей.»
Команда доктора Эймса доказала, что у людей с хроническим недостатком витамина К и селена вырабатывается меньше ферментов для нормального функционирования сосудов, что ведет к повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний. Сейчас исследователи заняты формированием перечня и других веществ, дефицит которых имеет отдаленные последствия для нормального функционирования организма.
Эту и другие новости вы можете обсудить в нашем чате в Телеграм.
